Omelette roulade de salmón y cebollino para el #díadelatortilla. Receta

Hoy celebramos en twitter el #díadelatortilla, otro #díade que ya se están convirtiendo en un clásico cada mes. Y como es ya habitual, Directo al Paladar presenta su propuesta especial para este día Omelette roulade de salmón y cebollino.

Tengo que reconocer que soy un auténtico fan de estos fenómenos gastronómicos que surgen en las redes sociales y que casi siempre suelo colaborar en la medida que el tiempo me lo permite. A la hora de cocinar, a veces, nos abandona la musa y el hecho de que nos den una temática ayuda e inspira. ¿Qué vais a preparar vosotros para el #díadelatortilla? Espero que os guste nuestra idea.

Ingredientes

4 huevos, 4-5 lonchas de salmón aumado, alcapparras, cebollino fresco picado, queso crema para untar, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer una Omelette roulade de salmón y cebollino

Pon a calentar un poco aceite de oliva en una sarten. En un recipiente batimos los huevos y salamos. Una vez batidos añadimos el cebollino picado. Y ponemos la mezcla en la sarten a fuego medio-bajo. dejaremos que se vaya cuajando poco a poco.

Después damos la vuelta con la ayuda de un plato. la idea es que obtengamos una tortilla francesa (omelette) de aproximadamente 0,5 cm de espesor.

Ponemos la tortilla sobre la superficie de trabajo y extendemos abundantemente el queso crema. Sobre este ponemos las láminas de salmón ahumado y sobre este, las alacaparras. Enrollamos el conjunto sobre si mismo.

Cubrimos el rollito con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.

Tiempo de preparación | 1 hora (con reposo incluido)
Dificultad | fácil

Degustación

Para degustar la omelette roulade de salmón y cebollino cortaremos el rollito en lochas de 2 cm de espesor. Presentamos en un plato poniendo todas las lonchas una detrás de otra, con un espacio entre ellas de unos 2 centímetros. Acompañada de un vino blanco fresquito es un aperitivo ideal.

En Directo al Paladar |
En Directo al Paladar |

Source: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/omelette-roulade-de-salmon-y-cebollino-para-el-diadelatortilla-receta

Licenciatura en gastronomia Maestria en Turismo

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